algues - Cook'n'Roll

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algues

8 février 2020

Galets de pommes de terre

Galets de pommes de terre

Voilà une jolie recette dénichée sur 750g et qui m’a beaucoup plu par son aspect graphique autant que gustatif: une fois la croute de sel et algues cassée, on découvre une pomme de terre parfaitement cuite, fondante, à la chair légèrement humide, et parfaitement...

Posté par gbogaert à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: algues, recette, blog, accompagnement, pommes de terre, feculent, galet

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23 novembre 2019

Soupe au miso

Voilà une interprétation personnelle de la soupe miso, réalisée avec un bon bouillon de légumes et os maison (recette ICI) et mon délicieux miso clair, maison aussi (je dois encore te partager la recette!). Vite prêt, délicieux en petite entrée chaude...

Posté par gbogaert à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Soupe, Asie, algues, recette, blog, Japon, miso

20 janvier 2017

Pickles de radis et algues wakame

Pickles de radis et algues wakame

Voilà une recette inspirée de la description qu’un restaurateur bruxellois (dont j’ai oublié le nom, oups!) en faisait sur le Net! Radis et wakame, pourquoi pas en pickles?!J’ai appliqué une technique classique de pickles, pour un résultat très agréable,...

Posté par gbogaert à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, algues, recette, accompagnement, condiment, pickles

23 février 2016

Risotto au riz violet, algues et moules

Risotto au riz violet, algues et moules

Quand il me reste quelques moules cuisinées, je garde toujours le crustacé et surtout le jus de cuisson pour réaliser un risotto parfumé! Cette fois il me restait quelques moules aux tomates, et... plus de riz rond italien! Qu’à celà ne tienne, un riz...

Posté par gbogaert à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Riz, riz violet, algues, recette, blog, risotto, delhaize, crustace, vegetarien, companion

4 décembre 2015

Rillettes de maquereau aux algues

Rillettes de maquereau aux algues

De retour du Food Show de Delhaize (je vous en parlais ici) où j’avais découvert leur délicieux beurre aux algues, il me tardait de mettre en pratique cette envie irrésistible de rillettes qui m’avait traversé l’esprit lors de la dégustation! Maquereau...

Posté par gbogaert à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Apéro, algues, recette, blog, beurre, delhaize, apero, toast, rillettes

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11 mars 2012

Salade d’algues wakame

Salade d’algues wakame

Enfin, motivé par la lecture d’un récent post de Françoise , je me suis lancé dans les salades d’algues! J’adore en déguster avec des sushis. Le choix d’algues est vaste, alors je commence avec une valeur sure: l’algue Wakame. J’ai commencé avec 100 grammes...

Posté par gbogaert à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sésame, sushi, algues, kombu, wakame, cook and roll

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