calamar - Cook'n'Roll

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calamar

9 juillet 2023

Linguine à l'encre de seiche, calamars et chorizo

Linguine à l'encre de seiche, calamars et chorizo

Un plat réalisé à l’atelier C’est Moi Qui Cuisine il y a bien dix ans , et que j'avais voulu refaire sans attendre,tellement j’avais été conquis par les qualités gustatives et esthétiques de cette association terre-et-mer! Colorer ses pâtes fraiches à...

Posté par gbogaert à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calamar, seiche, recette, asturiano, chorizo, encre, espagne, pâtes fraîches, sepia, nerodisepia

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3 juin 2020

Teppanyaki de calamars

Teppanyaki de calamars

Avec l’arrivée des beaux jours, l’envie de cuisiner en extérieur se fait pressante… mon teppanyaki/plancha Demeyere est arrivé juste à temps pour faire fristouiller ces calamars au jardin! Si le teppanyaki de Demeyere peut s’utiliser sur tous types de...

Posté par gbogaert à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calamar, recette, blog, cuisson, cuisine, coree, ustensile, gochujang, demeyere, plancha, feu, teppanyaki

29 septembre 2018

Calamars au Gochujang, à la plancha

Calamars au Gochujang, à la plancha

Une recette toute simple et tellement savoureuse, où le calamar frais est sauté avec une sauce au piment coréen (peu relevé, très parfumé!) sur la plancha. Au jardin, avec quelques amis, quel bonheur de partager ce plat rapidement préparé et mariné à...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Calamar, recette, blog, bbq, cooking, jardin, coree, gochujang, outdoor, plancha, adour, forgeadour, outdoorcooking, seafood

3 mars 2012

Supions farcis, sauce tomates et poivrons

Supions farcis, sauce tomates et poivrons

Un plat plein de saveurs que ces petites seiches farcies d’un mélange aux herbes et parmesan, et cuit dans une sauce tomatée aux poivrons… Le nettoyage des bestioles est un peu fastidieux, mais avec un peu d’habitude ça va finalement assez vite, et le...

Posté par gbogaert à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calamar, encornet, seiche, supion, recette, cook and roll

3 mars 2012

Calamars frits

Une recette simplissime, une fois qu’on maitrise le nettoyage des calamars, pour un résultat à mille lieues du calamar caoutchouteux et gras qu’on nous sert trop souvent! Ingrédients: - 2 beaux calamars - 2 oeufs - 1 bol de farine - 1 bol de chapelure...

Posté par gbogaert à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calamar, Friture, cook and roll

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3 mars 2012

Nettoyer calamars et supions

Nettoyer calamars et supions

Voilà, en images, une technique pour nettoyer calamars et petites seiches en deux temps trois mouvements! Essayez, le goût et la texture souple des calamars frais vaut très largement ce surcroit de travail! Petit clin d’oeil à Sergio qui nous a appris,...

Posté par gbogaert à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calamar, Nettoyage, chipiron, encornet, seiche, soupion, supion, recette, blog, Cook'n'roll, nettoyer, video, cook and roll, comment, vider

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