slow food - Cook'n'Roll

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slow food

22 mars 2024

Ramen maison au pulled pork

Ramen maison au pulled pork

Je profite de la chouette mention d'Aline en radio ce matin (ICI) pour republier cette recette de ramen 'tout fait maison' juste dé-li-cieux! Cela faisait un moment que je pensais çà réaliser mes propres ramen après en avoir dégusté tant et tant chez...

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Tags: recette, blog, slow cooking, slow food, bouillon, ramen, fait maison, homemade, kitchenaid, pulled pork, baked soda

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15 janvier 2017

Poulet rôti

Un simple poulet rôti. Un grand moment de bonheur! Pas de chichis, pas de techniques compliquées, juste un très bon produit et une cuisson douce.C’est en découvrant La Pouletterie et ses délicieuses volailles (très bien) élevées à Lustin, que j’ai appris...

Posté par gbogaert à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, recette, blog, slow cooking, slow food, lustin, pouet, pouletterie

31 août 2016

Bucatini all’amatriciana

Bucatini all’amatriciana

Un billet un peu particulier aujourd’hui, en hommage aux victimes de la catastrophe d’Amatrice et aux habitants de cette petite ville du centre de l’Italie gravement touchée par un tremblement de terre il y a quelques jours.Amatrice est célèbre pour ses...

Posté par gbogaert à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, slow food, amatrice, amatriciana, croix-rouge, earthquake, urgence

27 novembre 2015

Pita au Pulled Lamb

Pita au Pulled Lamb

Ca devait arriver... à force de rêver, de cuisiner, de déguster du pulled pork à toutes les sauces, j’ai fini par tomber sur un joli morceau de gigot d’Irish Lamb... et je lui ai fait sa fête! Pendant 5 heures, il n’a pas eu trop chaud, mais quel régal!Et...

Posté par gbogaert à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, agneau, blog, basse température, sandwich, slow cooking, slow food, pique-nique, pita, slowcooking, pulled pork, lamb

15 septembre 2015

Pulled pork - Porc effiloché

Pulled pork - Porc effiloché

Le ‘Pulled Pork’ est à la mode et les photos qu’on voit circuler sur le Net m’avaient déjà donné l’envie de m’y essayer... avant de déguster un sandwich au porc effiloché chez Rough Kitchen à Amsterdam.... un vrai délice gourmand, je ne pouvais plus attendre...

Posté par gbogaert à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande séchée, recette, cocotte, cocote, porc, effiloché, slow cooking, slow food, cochon, meat, pulled pork

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2 novembre 2014

La cuisine Slow Food du Madou’s Provence - Oignon rôti à l’agneau

La cuisine Slow Food du Madou’s Provence - Oignon rôti à l’agneau

Cela fait deux ans maintenant que j’ai découvert la cuisine très Slow Food et pleine de saveurs de David Monier , et pourtant je ne m’étais jamais encore attablé dans son restaurant, le Madou’s Provence . Enfin si, mais seulement après avoir passé quelques...

Posté par gbogaert à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, Provence, slow food, cours de cuisine, karikol, brussels, monier

9 mai 2013

{Restaurant} Umamido - The Way of the Savory

{Restaurant} Umamido - The Way of the Savory

Pas de recette aujourd’hui, je vous emmène plutôt manger des Ramen chez Umamido ! Un petit resto flambant neuf récemment installé aux abords de la place Flagey où j’ai été invité avec une poignée de Yelpeurs à découvrir les quelques spécialités japonaises...

Posté par gbogaert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant, bruxelles, Japonais, Buns, banh bao, nouilles, slow food, Japon, bouillon, cooking, edamame, flagey, ramen

16 avril 2011

Tomates confites

Tomates confites

Dans le genre ultra-simple, et avec l'imminent retour des beaux jours et des beaux fruits, les tomates confites sont vraiment faciles à réaliser et indispensables dans le frigo pour un wrap, de bonnes pâtes toutes simples, un sandwich ou une petite fringale...

Posté par gbogaert à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates-cerises, recette, Cook'n'roll, tomates, Greg, cook and roll, blog cuisine, confites, slow cooking, slow food

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