fumoir - Cook'n'Roll

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fumoir

23 décembre 2021

Saumon fumé au hêtre

Saumon fumé au hêtre

Quel différence de fumer son saumon soi-même! Saveurs fines et délicates, fondant en bouche, quelle gourmandise!!!Fumé dans un fumoir bricolé dont l’idée me trottait depuis un bon moment… Allez, je te raconte: Ingrédients: 1 beau filet de saumon, sans...

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Tags: recette, blog, fetes, Saumon, fumoir, fumaison, recipe, smokedsalmon, ideerecette, salaison

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5 mai 2018

Poulet fumé maison

Poulet fumé maison

Ajusto est une jeune société belge qui propose des services d'entretien et réparations à la maison effectués par des professionnels et à des tarifs étudiés et transparents! Une partie de leur offre couvre l'installation et la maintenance de produits connectés...

Posté par gbogaert à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette, blog, fumoir, fumaison, fume, demeyere, ajusto, bassetemperature, grilleye, mesure, sonde, temperature, 50five

8 janvier 2018

Saumon fumé à chaud

Saumon fumé à chaud

Cuire et fumer en même temps, c’est ce que je te propose de faire avec un beau filet de saumon pour un résultat très différent du plus traditionnel ‘saumon fumé’, à froid. La texture ici est celle d’un poisson cuit, avec le surcroit de goût apporté par...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, cuisine, chaud, Saumon, conservation, technique, fumoir, fumaison, tefal, demeyere, fumer

17 décembre 2017

Boulettes apéritives fumées

Boulettes apéritives fumées

Voilà encore une recette réalisée cet été avec mon fumoir à chaud Demeyere, et qui sera parfaite pour un apéro de fêtes! Le fumoir Demeyere permet un fumage à chaud, c’est-à-dire que l’ustensile doit être posé sur un feu (ou induction), ce qui va à la...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, boulettes, blog, fumoir, fumaison, demeyere, ballekes, fumer

11 novembre 2017

Moules fumées à l'huile de sauge

Moules fumées à l'huile de sauge

Dans le cadre de mon avec Demeyere, j’ai eu l’occasion de tester le fumoir à chaud de la marque. Fabriqué dans les mêmes matériaux de qualité que les poêles dont je te parlais ici, le fumoir ressemble à une grande poêle sans manche, dans lequel on dispose...

Posté par gbogaert à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, sauge, zelande, fumoir, fumaison, demeyere, fumer, moule

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27 décembre 2016

Saumon fumé maison

Saumon fumé maison

J’avais très envie de saveurs fumées ces derniers temps, et de mettre à l’épreuve le petit fumoir que je me suis bricolé avec un barbecue boule Ikea et un porte-copeaux en serpentin… Premiers essais avec du saumon fumé, bien de saison (festive). Un réalisation...

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Tags: Poisson, Saumon fumé, recette, blog, fetes, Saumon, Noel, homemade, fumage, fumoir, nouvel an, chêne, point-virgule

1 octobre 2014

Bun au pastrami Flagrants Délices - et visite de l’atelier

Bun au pastrami Flagrants Délices - et visite de l’atelier

“Laissez-vous prendre en Flagrants Délices ”. La formule est accrocheuse, leurs recettes sont délicieuses! Flagrants Délices c’est l’histoire de quatre quadras qui décident de plaquer leur carrière IT-Télécom pour se consacrer à leur passion culinaire:...

Posté par gbogaert à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruxelles, Fêtes, Buns, recette, fumé, blog, foie gras, artisanal, carvi, delices, flagrants, fumage, fumoir, pastrami

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